. Assaisonnez la farine de ½ cuiller à café de sel et 10 tours de moulin à poivre. Enrobez les soles de ce mélange et secouez-les rapidement pour éliminer l'excès de farine. . Faites chauffer 2 ...

Souvenir des repas de famille du chef en Normandie, ce classique des bistrots est un incontournable savoureux du jardin de l’Hôtel Particulier. Ébarbez, videz et lavez les soles. Levez les filets et ...

This delightfully simple dish features tender sole fillets lightly floured and sautéed to golden perfection, drizzled with an ...

Enrobée de farine et frite dans du beurre à la poêle, grand classique de la gastronomie tricolore, la sole meunière est plus que jamais de saison. Recette par Fabien Piriou.

Tailler les poivrons en 4 et les éplucher. Retirer les pépins et les parties blanches, puis les tailler en petits dés. Éplucher et ciseler l'échalote, la faire suer à l'huile d'olive dans une cocotte.

- Habiller les soles, enlever la peau noire et gratter la peau blanche. - Les rôtir entières au beurre, déglacer au jus de citron, puis lever les filets. - Tailler des bâtonnets d'anguille fumée. - ...

Pour réaliser ce grand classique de la gastronomie française, il vous suffit de suivre toutes les étapes de cette recette proposée par « Bretons en Cuisine ». Cuisson des pommes de terre, préparation ...

Un grand classique des tables de fête revisité. La sole se pare d’un beurre citronné délicat et de champignons fondants pour un résultat plein de finesse. Faire fondre le beurre 3 min / 90°C / vit. 1.

La sole, poisson délicat et savoureux, est parfaite pour une cuisine légère et gourmande. Voici des idées de recettes simples pour sublimer ce produit raffiné et des conseils pour une cuisson parfaite ...

– Laver et ciseler le persil. – Couper un citron en rondelles fines. – Dans une poêle, faire chauffer la moitié du beurre et l’huile d’olive. – Fariner les soles et les mettre dans la poêle. Saisir 1 ...